吾清新,你们家的咖啡已经断粮很久了……

原标题:吾清新,你们家的咖啡已经断粮很久了……

这几天,吾们在后台收到最众的留言就是: 咖啡什么时候能够补货啊!!!

由于疫情,企鹅的咖啡要延宕生产,另一面的线下咖啡馆,能烘豆子,但异国客流和营业……

于是,有了这个大胆而微妙配相符:企鹅说相符全国12家咖啡馆/品牌,一首卖咖啡。

你看,一会儿就解决了供求题目,皆大喜悦!就是这几天咖啡电商设计组的同事忙疯了……一周时间,添了众数班,开了众数会,一次性上架12款豆子(破吾们上新记录了),终于赶在行家返工第一周,搞定了这个事情。

固然是一个稀奇危险的项现在,但请行家坦然,这次吾们选的咖啡馆照样都很严害:

它们中的很众,几乎能够代外国产精品咖啡顶尖程度。也都是吾们真亲喜欢、常往的店,有很众都出现在企鹅城市咖啡地图、咖啡榜单里。

五年来跑全国咖啡地图、咖啡榜单,积累首来经验和人脉在这个时候派上了用处,真是太益了

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咖啡豆一切都稀奇烘焙。疫情期间 这些店采取了稀奇答急措施,强化了消毒,做事人员的健康检测等等,行家能够坦然购买。

稀奇时期,实体咖啡馆都挺难熬的,吾们期待经过这个机会,帮到这些优质的咖啡馆,同时也能让行家看到,中国咖啡真的做的越来越益了。

7个城市,12个咖啡馆,辐射了全国大片面地区,你们的口粮能够续上啦;)

上海地区

1/12

有容乃大

行家都很熟识了,企鹅上海年度咖啡榜单的第别名。除了是特出的咖啡馆,有容乃大在咖啡豆烘焙上做得也很棒。他们能接触各个产区优质生豆资源,从国内迥异的生豆贸易公司进口,还会参与国外竞拍获得优质生豆。

这次他们挑供的是一支埃塞俄比亚的原生栽,是参与线上“埃塞杯”竞拍赢得的批次,国内独家! 日晒处理法, 异国过众的发酵感,更众的自然熟果的果香,雅致,甜,专门经典的橘子、花香、蜂蜜甜,会是大众数人喜欢的风格。

2/12

芦田家咖啡研习社

特出的日式深烘焙咖啡馆,大众咖啡豆由主人中岛老师亲自烘焙,意外也能喝到一些客座烘焙的咖啡。烘焙是走日式煎焙风格,即使是深烘的豆子,也是苦而不焦,每支咖啡都能喝到迥异的香气,回味也有很益的甘甜。

这次芦田家挑供的是一支拿铁日式拼配cafe au lait ,日晒耶添雪菲拼巴西、曼特宁,深烘焙,有浓重的巧克力风味,醇厚度高,专门丝滑,正当和牛奶搭配。

3/12

BlacksheepEspresso

photo by 王幼爆

Blacksheep现在在上海有本身的烘焙工厂。他们的烘焙理念偏重水洗处理咖啡的清洁优雅,单一树栽带来的风味迥异性,特定的微气候在咖啡杯里的映射,偏重 咖啡最实在,原首,自然的味道。

这支水洗处理的哥伦比亚瑰夏, 来自 生豆贸易商马德尔, 他常年从事哥伦比亚产区的咖啡生豆贸易,在产地资源这一块有着得天独厚的上风。 幼河庄园的庄园主Andres还来参不都雅过工厂, 与种植者有过面迎面的交流后, Blacksheep对烘焙这支豆子有更深的理解,这支水洗瑰夏,会表现出清洁优雅的气质,能喝到 花香,柑橘,蜜瓜,洋甘菊茶。

4/12

月球咖啡

月球是吾们很喜欢的幼馆,本身做咖啡豆烘焙也有很长一段时间了,经验很雄厚,他们的烘焙理念是寻求清洁度、甜感、均衡感,而后看有异国稀奇的地域风味。

他们挑供的哥斯达黎添,暗蜜处理,中浅烘焙,喝首来有熟苹果、暗糖、柠檬草的风味,是甜感和均衡感较高的豆子。

北京地区

5/12

S.O.E COFFEE

算上前身“咖啡沙龙”,SOE已经在北京咖啡界步步为营了十几年,产品导航这几年更是在国际赛事上取得了很众亮眼收获。在北京,它答该是清淡人能离咖啡赛事近来的一家店。

他们会和国内外的著名生豆商采购,也会亲自往参与一些获奖豆竞拍,烘焙经验雄厚。这款哥伦比亚,80h红厌氧日晒处理,中浅烘焙,喝首来有着深色花朵的湿香气,中高温会有一些莓果般的酸质,矮温的酸质则是比较壮实的核果类的酸质相通于樱桃李子,余韵不息有着比较持久的暗巧克力。

6/12

il gatto coffee

从红咖啡到意咖众,主办人老赵的咖啡馆,给人的印象不息是稳。每当有友人求北京咖啡馆选举,吾们首选回答就是他家。

il gatto coffee有几个固定的品质很安详的生豆供答商,今天这款罕贝拉是从 LATORRE&DUTCH 采购来的,他们有很棒的采购团队和杯测团队,与产地有着很益的配相符。这支埃塞俄比亚古姬,日晒,浅烘焙,喝首来有很众炎带水果的味道,木瓜 、番石榴、甜橙。

7/12

二重奏

二重奏是吾们很喜欢的一家社区型咖啡馆,基调专门清亮可喜欢。他们的烘焙团队在几个著名产区竖立了采购渠道,涵盖30众个品栽咖啡。

这次他们为行家带来的是一支埃塞俄比亚日晒花魁,浅烘。 这款日晒花魁是店内的经典款,在固定菜单上,风味相对均衡,玫瑰花香浓重,甜橙的酸甜感清晰,被大部别离冲喜欢益者和想要尝试一着手冲单品的宾客喜欢益。

江苏南京

8/12

UNIUNI

UNIUNI是走在中国最前沿的咖啡馆之一,不光造就出了2019WBrC冠军杜嘉宁,还有着国内著名自烘品牌M2M撑腰。 M2M能够说是咖啡界的黄埔军校,上海很众咖啡馆都用着M2M的豆子。

M2M和NINETY PLUS在咖啡师竞赛上有很众永远配相符,以是在采购上能够迅速获取最新的生豆,近来几年烘焙比赛选手的咖啡豆比较众,以是他们很拿手烘焙巴拿马瑰夏。

这次他们挑供的是店里经典款,巴拿马90 瑰夏庄园坎蓓拉,这支咖啡在高温时表现富有层次的香气, 巧克力和朗姆酒的风味清亮,中矮温时表现莓果和朗姆酒的香气,风味以莓果和巧克力为主,凉下来有草莓和百香果的风味。

福建泉州

9/12

大响咖啡

大响是来自泉州的精品咖啡馆,他们与厦门的CHAI CAFE、鼓浪屿褚家园咖啡馆一首说相符创办了 猪氏会社咖啡工厂,烘焙师红牛从2013年最先接触咖啡,烘焙经验雄厚。

他们带来的咖啡是一支洪都拉斯,13幼时发酵蜜处理, 在传统蜜处理中又进走13幼时发酵,给咖啡带来雄厚的层次感和甜感,入口的暗布林和果脯类的风味剧烈,并且带着幼红莓以及枫糖的尾韵,风味之间形成了专门均衡的搭配。

广东广州

10/12

梦想弃咖啡

梦想弃咖啡竖立于2014年,是一家广州自力烘焙咖啡馆。店内片面豆子是亲临产地采购的,保障生豆的稀奇度,片面是说相符台湾生豆商采购。

梦想弃比较拿手烘焙密度硬的豆子,喜欢用中浅烘焙外现豆子的个性。这次豆子是CBC青岛赛区夺冠豆,也是一支新产季豆子,哥斯达黎添暗蜜F1,中浅烘焙,有清晰的紫葡萄风味,香气偏花香,有薰衣草香,回甜快,有草莓果酱的余韵。

贵州贵阳

11/12

Nectarone

Nectarone是贵阳的精品咖啡馆,OutmanCoffee是他们的烘焙品牌。 2018年他们竖立了SC咖啡烘焙工厂,除了烘焙咖啡,他们不息在探看迥异的咖啡产地,往了很众有着迥异咖啡文化的城市。

Nectarone为行家带来的是肯尼亚SL28/SL34, 水洗,在贵阳有句俗语“三天不吃酸,步走打窜窜”,这只微批次的肯尼亚咖啡很受贵阳顾客的喜欢益,口感清洁,水果风味清晰,特出的甜感授予了咖啡均衡的酸甜感。酸感让人容易批准,很正当刚入门的喜欢益者。

四川成都

12/12

Let’s Grind

Lets Grind成立于2013年, 获得过2010年WBC中国赛区冠军。

他们的豆子来自哥斯达黎添,暗玫瑰庄园日晒卡杜拉,中浅烘焙,有着白色花香,莱姆,柑橘,凤梨风味,酸甜均衡。

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posted @ 2020-02-19 17:38 作者:admin  阅读:

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